“我并不觉得自己是什么女强人，只不过按照内心的想法坚持下来罢了。生活很苦，但还是要挣扎着努力。”阿热，一个大山里走出来的农村妇女，在城市里经历了艰难的奋斗打拼，终于换来了自己想要的生活。
图为阿热
“我要走出大山”
1969年，阿热出生在四川省甘孜藏族自治州丹巴县的一个小山村，是家里唯一的女孩子。“我的父母都是善良朴实的农民，我还有一个哥哥和一个弟弟，大山里的日子不好过，父母只能靠种地来养活我们。哥哥因一次意外导致左手受伤，从此干不了重活。弟弟年龄尚小，所以我从小就帮着父母干活。”因为阿热的家住在村子里较偏远的地方，几乎接触不到其他人，所以阿热从小性格内向，不爱说话，见到生人就躲避，十分害羞。
到了该上学的年龄，因为家里条件差，阿热只能眼巴巴地看着其他小朋友去学校。“我真的很想读书，每次看到别人去学校，我就偷偷抹眼泪。”后来，父母实在不忍心看到女儿这样难过，在阿热10岁的时候把她送去读一年级。“上学的那段时光对我来讲是无比快乐的，这么多年我仍然记得。因为放学就得赶回家帮父母干活，所以我会尽量在回家的路上就完成作业，一是回家没有时间，二是即使晚上有时间，父母也点不起蜡烛让我写作业。有时我只能等到第二天早上，趁着天色刚亮赶作业。有时和妈妈到地里干活，我会偷偷带上连环画，趁着休息的空档，赶紧看几眼。”对阿热来说，即使这样她也觉得幸福。
图为阿热（第二排左二）和部分员工
就这样坚持了两年半，父母实在负担不起，阿热最终还是辍学回家了。“我不抱怨父母，因为在当时我们那里很少有女孩被送去上学，大家都认为女孩子以后是要嫁人的，学会做家务和农活才是最重要的。”但是，阿热从小就梦想着“要走出大山，要到城市去”。
为女儿来到城市
上世纪80年代初，阿热的哥哥在初中毕业后跟着朋友走出了大山，到成都做生意。留在家里的阿热羡慕不已，她不断写信给哥哥，告诉哥哥自己有多么的想走出大山。哥哥的回信中，也不断鼓励阿热，并答应她，有机会一定会把阿热带出来。但是不久，父母和长辈们给阿热订下了婚约，为了不让父母操心和难过，阿热最终答应了。婚后，阿热生了一个女儿，此时的她走出大山的想法更加强烈了。
图为阿热藏餐的员工在为客人倒酥油茶
“女儿是我走出大山最大的动力，我希望她的生活能和我不一样。”1995年，26岁的阿热不顾家人反对只身来到了成都，“当时从家乡坐车到成都需要一天一夜的时间，我既兴奋又担心，兴奋的是终于实现了愿望可以到大城市里去了，担心的是自己没有文化，又不会讲汉语，怎么找工作？会有人聘用我吗？”满怀着憧憬和顾虑，阿热来到了成都。
后来，经哥哥请人帮忙，阿热得到了去上海一家酒店当迎宾员的工作机会。“哥哥想着这份工作应该不需要讲太多话，可以给我一个学习语言的过程，但是第一次面对一座陌生的城市，我退缩了。”一方面是因为不适应，另一方面是阿热放心不下刚满一岁的女儿，“孩子是我最难割舍的，当时我脑子里想着的都是女儿。为了离孩子近一点，我决定回成都。”虽然哥哥觉得很可惜，但是他还是尊重了阿热的想法。
回到成都后，阿热的第一份工作是在一个路边的小面馆打工，负责洗碗、端盘、扫地。那时候每天都很累，睡觉的时候就打开一张折叠钢丝床睡在厨房里，就这样持续了两个多月。”当时刚好是成都最热的时候，因为长时间的疲惫再加上中暑，有一天阿热突然晕倒了。
哥哥心疼阿热，把她接走了，让她在自己开的音响店上班，就这样阿热在哥哥店里工作了5年。“后来，我想着自己年龄一年比一年大，还有孩子要抚养，我希望女儿能接受良好的教育。后面花钱的地方还有很多，不能一直靠哥哥的帮助。”逐渐的，阿热有了创业的念头。
当时阿热生活在成都市武侯祠附近，这里是成都市多民族共处、多元文化共存的地方。“当我正为如何创业而苦恼时，路边卖酥油茶的小摊给了我灵感。在青藏高原，酥油茶是很普通的东西，但当时武侯祠附近几乎没有藏餐馆，要想喝酥油茶需要在路边排队。于是我决定自己开一家藏餐馆，这样既可以挣钱，还能让很多人在外地也吃上家乡的美食，在异地他乡感受到一份亲切。”
2000年，阿热经营的第一家藏餐馆经过艰难的筹备后，开始营业了。“因为当时积蓄不多，店面并不大，装修也是简单的藏式风格。刚开始店里也只卖一些面块儿、手抓肉、酥油茶等基本的藏餐。”从此，阿热走上了她的创业路。
创业苦尽甘来
创业之初，阿热并不敢奢求挣多少钱，只是尽力做好每一件事，认真对待每一位顾客。“刚开始，经常一整天都开不了张，我有些着急。后来，我发现经常有来自不同地方的客人问有没有他们当地的食物，所以我慢慢尝试着做出更多品种的食物，满足不同顾客。”随着菜品不断丰富，加上阿热服务周到、为人真诚，顾客逐渐多了起来。过了半年左右，阿热的藏餐馆就开始有固定的客人了。一年以后，阿热的藏餐馆可以用“生意火爆”来形容了。
随着藏餐馆生意越来越好，阿热决定要扩大经营规模。她拿着这1年多挣来的钱，创办了第一家“阿热藏餐”。“当时，资金没那么多，装修到一半就没钱了，但我又不甘心放弃。在我特别痛苦无助的时候，给哥哥打了一通电话，哥哥问我怎么了，我什么话都没说只是一直哭。哥哥知道我这些年受的苦和委屈，对我说‘你一个女人在外面那么努力，那么坚强，还能自己创业挣钱已经非常不错了，不管遇到什么事都不要放弃……’正是哥哥的鼓励，让我重新振作起来。”对阿热来说，有家人的理解和支持，她没有理由放弃。
图为阿热藏餐的员工向外国顾客介绍菜品
2012年，第一家阿热藏餐馆终于开张了。但是，让阿热没有想到的是，客流量根本没有预想的那么多，几乎每天都处在亏损的状态。“因为藏餐的味道比较‘厚重’，来的客人基本上都是藏族百姓，很多内地客人在口感上接受不了，走到门口看看然后又犹豫地走开了。”
阿热和她的员工们在做了一些调查后，决定在坚持使用传统藏餐食材的情况下，结合大众口味，让藏餐满足更广大的消费者，并研发出不少新的菜品。为了吸引顾客，阿热把新研发出的菜品端到店门口，免费让大家品尝，并记录下收集到的意见和建议。经过一段时间的摸索，阿热藏餐的菜品丰富了，口味也更多元了，顾客们纷至沓来。
随着阿热藏餐的口碑和名声越来越大，生意也越来越红火，阿热先后在成都开了3家分店，成了名副其实的“女强人”。
“要对得起自己的良心”
阿热终于靠着自己的双手，在城市中打拼出了自己想要的生活，她激动、感恩的同时，并没有忘记这一路的艰辛。她经常想着：还有很多像我当年一样的年轻人，希望来城市看看。
于是，阿热回老家招聘了一些愿意来城市发展的年轻人，手把手地教他们怎样洗碗、怎样打扫、怎样接待顾客。“我自己是白手起家的，没有经过专业的训练，也没有可以依靠的人。我希望年轻人，能够比我幸运，能够有一个途径。”阿热请人对员工们进行规范化训练，教他们走姿、站姿等基本的餐饮服务礼节，还给他们买了笔和本子，下班后教他们读、写、背诵菜单，模拟接待顾客的场景，并反复演练需要注意的服务细节。
图为阿热藏餐的服务员背诵默写菜单
随着阿热藏餐分店的开设，阿热在员工中挑选具有管理能力的人，进行重点培训和锻炼，然后让他们去经营分店，有些人从最初的洗碗工，变成了阿热藏餐的经理和股东。“我觉得很欣慰，这些孩子都勤勤恳恳的，他们同样是靠着自己的双手打拼出了今天的生活。”对阿热藏餐的员工们来说，这里是他们工作的地方，也是他们在城市最初的家，逢年过节，阿热会带着他们一起团聚，他们不愿意称阿热为老板，更愿意叫她“阿热嬢嬢”。
除了帮助员工，阿热还收留过很多无家可归或者找不到工作的年轻人，她给这些人提供住宿，让他们暂时在阿热藏餐帮忙，并且付给他们工资，直到他们想离开。“我自己吃过苦，见不得别人吃苦，能帮忙就帮忙，要对得起自己的良心。”
随着阿热藏餐不断发展壮大，前来就餐的人有来自全国各地的朋友，还有来自其他国家的外国游客，阿热藏餐似乎不再仅仅是一个吃饭的场所，也成了一处文化交流传播的地方。
图为阿热藏餐的员工向国内外的顾客介绍菜品
“当我发现那么多人接受和喜欢藏餐时，我非常自豪。很多人在就餐时，还会问一些藏族文化，我们的员工在解释的同时，其实也是一种文化交流。”近几年，阿热藏餐周边出现越来越多的藏餐店，但阿热心里没有一丝的竞争危机感，反而很欣慰，“这样就会有更多的人关注藏族餐饮文化，自然而然就会去了解更多的藏族文化，这是一件好事。”（ 图片均由阿热提供)
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