“从前在老家种青稞，一亩地一年收入不足１０００元，没想到将青稞加工成小小的糌粑饼干，一袋就能卖近百元。”在拉萨经营青稞产品的经销商次仁扎西说。
　　记者在次仁扎西的店里看到，糌粑饼干、青稞麦片、青稞酒等一应俱全，柜台前客人熙熙攘攘。在市场化的今天，西藏群众千百年来的口粮——青稞，不仅局限于餐桌，更在创新中成为市场的新贵。
　　青稞在西藏种植历史悠久，是目前西藏播种面积最大、产量最多、分布最广的粮食作物。长期以来，广大藏族群众以青稞为主食，青稞产量占到西藏粮食总产量的５５％左右，但青稞深加工产业却相对滞后。
　　近年来，围绕农牧民增收，西藏大力发展特色农产品深加工，优势突出且特色鲜明的青稞成为新宠，以青稞为原料加工成的酒、饼干、糌粑、挂面等产品在市场上日益走俏。
　　西藏自治区工商局提供的数据显示，目前全区注册登记从事青稞深加工的企业达４１家，注册资本（金）４．４３亿元，占全区同类型企业的３３％，主营业务为青稞糌粑加工和青稞酒生产，其中酒业企业占主导。
　　在拉萨市堆龙德庆县工业园区西藏藏泉酒业万吨级青稞酒厂里，２６岁的羊达村村民索朗德吉熟练地摆弄着手中的酿酒工具，浸泡、初蒸、焖粮、复蒸……经过公司培训后，如今与她同村的２名青年都已经熟练掌握了青稞酒生产工序。
　　“青稞酒销路广，企业效益好，我们的收入也不低。”她说。
　　除了青稞深加工，经过青稞良种培育研发后的高品质青稞也受到市场青睐。西藏自治区农牧厅种植业处调研员汪文霞介绍，今年初示范推广播种的青稞新品种“藏青２０００”平均每亩增产５３斤，示范推广的１０．６万亩青稞共增产５６１．８万斤，促进农民直接增收１１２３．６万元。
　　另据记者了解，西藏最近提出了到２０１５年建成２６万亩高标准农田，到２０２０年建成２２５万亩高标准农田的目标，这将为青稞产品创新与良种推广提供强大的发展动力。