制作美食的胜宁卓玛。刘小义 摄
“欢迎来到卓玛的厨房，今天我们用青稞来制作一道小甜品……”24日，面貌姣好、声音甜美的“90后”藏族姑娘胜宁卓玛，正在给学员们上一堂藏餐视频教学课。
2019年，胜宁卓玛开始在网上分享藏式美食制作和藏餐视频教学，目前已吸引粉丝近40万。
1990年，胜宁卓玛出生于四川省阿坝州壤塘县上壤塘乡长河村。17岁时，她在爱心人士的帮助下，远赴杭州、北京等地学习汉语、幼教等专业课程。6年后，她在成都找到了一份幼教老师的工作。
制作美食的胜宁卓玛。刘小义 摄
2017年，胜宁卓玛辞掉幼教工作，在成都进修烹饪、西点制作。2018年毕业后，她与朋友共同创建了私人烘焙馆。
“我是来自高原的孩子，会想方设法将家乡食材融入到美食中。”空闲的时候，胜宁卓玛会学习不同食物的烹饪方法，在研究高原食材不同做法的同时，她还钻研制作出了青稞酸奶杯、熟撅玛点心、人参果月饼等高原西式美食。卓玛说，每当研发出一款新品时，感觉特别有意义。
在烘焙馆运营一年之后，胜宁卓玛与朋友解除合作，决定独自创业。2019年，“卓玛的厨房”工作室成立，这个集美食制作、拍摄剪辑、场景布置、台词构思、平台运营为一体的工作室均由胜宁卓玛一人经营。
“视频虽然看的人少，但我沉浸在烹饪的乐趣中，每当制作出一道道美食的时候，我就有了坚持的动力”。小众美食视频一度不温不火，但胜宁卓玛一直坚持耕耘。两年后，受到来自青海、甘肃等许多粉丝的关注。
制作美食的胜宁卓玛。刘小义 摄
“记得青海的一位宝妈粉丝咨询我，说她的儿子看了我发的冰粉果冻视频，闹着也要给他做，想向我学习制作方法”“还有一位甘南做牦牛奶制品的粉丝说，看到我的视频后，想尝试用牦牛奶做冰淇淋”……粉丝的诉求进一步打开了胜宁卓玛的思路，她决定制作详细的藏餐视频教程。
2021年11月起，胜宁卓玛开始在网上招生，仅仅一个月便招到学员1000多名。短短3个多月时间，胜宁卓玛线上售卖烹饪教程2000多单，实现收益零突破。
“在线上授课的同时，计划将自己制作的点心等美食同步售卖。”谈到新一年的打算，胜宁卓玛滔滔不绝，她筹划着在不同平台上推荐好的产品，持续增加工作室的业务面。“下一步将招募新的工作伙伴，分担工作压力，也可以为自己提供更多新想法。”胜宁卓玛信心满满地说。
“从去年6月份开始，我着手写藏语版美食教程。”白天拍视频，晚上写书是胜宁卓玛特别的体验。她说，随着关注的人越来越多，想用笔记录下这些美好的东西，按照目前的进度，创作的藏语版美食书籍预计在今年内出版。
“生活中追求的不是只有金钱，还有更具价值的东西，我想继续帮助更多藏族同胞吃上更健康、更丰富的美食，这是我一生的追求！”胜宁卓玛动情地说道。
