牦牛鲜奶被誉为“奶中之王”。母牦牛生活在海拔3500以上的牧场上，日产鲜奶不到两公斤，奶汁浓稠，仅是普通奶牛产量的十分之一，却能养出健壮的牛犊，足以说明牦牛奶营养成分的优势。藏族人有种说法，牦牛喝的是富含矿物质的雪山融雪，吃的是掺有冬虫夏草的天然草料。由于牦牛奶富含蛋白质，是生产干酪等发酵乳制品最佳乳源，但牦牛奶酪非常稀少。
世界上最大的牦牛奶酪产地就在青海省果洛州。这家独具特色的企业名叫青海省果洛州雪域珍宝有限责任公司，缘起于一位普通僧人吉美坚赞的慈悲智慧和他一直坚守的公益教育梦想。
高原上的福利学校
1990年吉美坚赞放弃了在北京高级佛学院任教的机会，毅然回到家乡青海果洛，走上了发展教育之路。这条道路上虽充满了艰辛与坎坷，但他义无反顾，四处奔波，希望将求学生涯中获取的知识以及获得知识的快乐，传递给每个上不起学的牧区孩子。
1993年吉美坚赞用他自己仅有的3000元存款、家里牛羊做抵押贷款5万元、亲朋好友借款8万元，作为启动资金筹备办学。1994年8月，经果洛州政府下发文件批准，成立了吉美坚赞福利学校，青海省第一所民办学校，招生优先考虑当地孤儿、贫困生、智障儿童和超龄生。社会各界人士被吉美坚赞持之以恒的精神所感召；来自四面八方的慈善人士、基金会、志愿者纷纷各尽所能，为他的公益事业增砖添瓦。
十八年里，吉美坚赞学校勇敢探索传统与现代相结合的教学模式，使学子们既能继承发扬藏民族传统人文道德，又能学贯现代科学知识体系。学校规模已从最初的八十六个学生发展到今天的八百多人，生源来自青海、甘肃、四川、宁夏、西藏和新疆六个省区近五十个县市。迄今共向社会培养输出一千多名学子，可谓硕果累累，桃李满天下。
探索公益教育的持续发展
吉美坚赞校长从不认为公益事业是短期项目，只有可持续性发展才能让公益事业走得远。怎样更好地为学生提供便利的教学环境？怎样解决学校教育经费年复一年的筹措问题？怎样保证学校的稳定发展？他一直在思索着，最终大胆地决定成立校办工厂，探索以厂养校、以商养学的出路。
通过对国际国内市场环境以及本地资源优势的详细分析，吉美坚赞决定利用青藏高原特有的牦牛奶研发具有自主知识产权的硬质奶酪。在社会人士和机构的支持下，于2000年10月成立果洛州雪域珍宝有限责任公司。公司从美国、尼泊尔、意大利、瑞士等国聘请了多位奶酪专家，结合藏族传统奶酪制作工艺，制作出了世界独一无二的的硬质牦牛奶酪。
雪域珍宝奶酪凭借绿色有机的品质、独特的口味、精良的加工技术，迅速得到了消费者认可。2009年以前，产品销售以外贸为主，远销美国、香港、英国等国际市场；2003年获得美国食品药物检测局FDA的质量认证；2007年经国家知识产权局核准，取得了硬质奶酪生产技术专利。雪域珍宝公司是国际慢餐协会会员，也是“意大利奶酪协会”唯一来自中国的正式会员。
艰难成长历程
牦牛奶酪系列产品的面世，凝结着吉美坚赞始终不变的办学信念，也承载着吉美坚赞校长和孩子们无限的希望。
公司成立初期，受资金、资源等因素的限制，选址在较为偏僻的拉家镇赛木龙吉日山沟口，于2001年6月开始投产，由于原材料收购、运输、存储等多方面的困难，产量规模一直有限。要实现利用企业利润支持学校发展的目标，奶酪厂的规模必须扩大。2008年，在麦肯锡咨询公司等管理咨询机构的无偿援助下，制定了规模化生产方案，并在当年集资600万元在果洛州玛沁县大武镇开始建设厂房及办公综合楼等。
2010年对全国乳制品企业的整改一度也导致以精细手工作业为特色的雪域珍宝企业濒临绝境。吉美坚赞校长作为公司董事长，带领全体员工通过不懈的努力，得到果洛地方政府的支持，向银行贷款400万元，又自筹420万元，总投资820万元，新建GMP10万级生产车间和万级产品质量检测中心。
2012年5月份通过国家质检总局验收，正式取得全国乳制品生产许可，7月份开始投产。
如果能实现工厂扩建后的年生产能力，企业每年可以解决1100多名孤儿和贫困生的学习及生活问题。十二年的辛勤付出，校长以厂养校的梦想终于就要实现。
牦牛奶酪的特性
牦牛奶不仅是真正天然、纯净的绿色食品，在营养价值上更具有无可比拟的优势：
· 牦牛奶铁的含量是普通黑白花牛奶的9.8倍，锌为3倍，钙为1.5倍；
· 牦牛奶富含人体所需的8种氨基酸以及丰富的维生素、微量元素、乳铁蛋白、溶菌醇；
· 据美国《科学》（science）杂志报道，牦牛奶中含有大量普通牛奶没有的神奇活性因子—共扼亚油酸（CLA），它是一种多元不饱和脂肪酸，具有提高免疫力、提高骨骼密度等多种功效，亦有助于减肥和改善肌肉组织；
· 牦牛奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，而且非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍；
· 牦牛奶酪制成的“芝士粉”亦是一种纯天然的、不含任何化学成分的、营养价值极高的新型调味品，用它来煲汤、烹制肉类或家禽类菜肴口味极佳。
联系方式
青海果洛州雪域珍宝有限责任公司
工厂地址：青海省果洛州玛沁县大武镇
邮寄地址：西宁市七一路348号新大地花园7号楼3单元332室
奶酪销售：18612807720，13051851490
电子邮件：yakcheese@126.com
牦牛奶酪的特性
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· 牦牛奶铁的含量是普通黑白花牛奶的9.8倍，锌为3倍，钙为1.5倍；
· 牦牛奶富含人体所需的8种氨基酸以及丰富的维生素、微量元素、乳铁蛋白、溶菌醇；
· 据美国《科学》（science）杂志报道，牦牛奶中含有大量普通牛奶没有的神奇活性因子—共扼亚油酸（CLA），它是一种多元不饱和脂肪酸，具有提高免疫力、提高骨骼密度等多种功效，亦有助于减肥和改善肌肉组织；
· 牦牛奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，而且非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍；
· 牦牛奶酪制成的“芝士粉”亦是一种纯天然的、不含任何化学成分的、营养价值极高的新型调味品，用它来煲汤、烹制肉类或家禽类菜肴口味极佳。
联系方式
青海果洛州雪域珍宝有限责任公司
工厂地址：青海省果洛州玛沁县大武镇
邮寄地址：西宁市七一路348号新大地花园7号楼3单元332室
奶酪销售：18612807720，13051851490
电子邮件：yakcheese@126.com
牦牛奶酪的特性
牦牛奶不仅是真正天然、纯净的绿色食品，在营养价值上更具有无可比拟的优势：
· 牦牛奶铁的含量是普通黑白花牛奶的9.8倍，锌为3倍，钙为1.5倍；
· 牦牛奶富含人体所需的8种氨基酸以及丰富的维生素、微量元素、乳铁蛋白、溶菌醇；
· 据美国《科学》（science）杂志报道，牦牛奶中含有大量普通牛奶没有的神奇活性因子—共扼亚油酸（CLA），它是一种多元不饱和脂肪酸，具有提高免疫力、提高骨骼密度等多种功效，亦有助于减肥和改善肌肉组织；
· 牦牛奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，而且非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍；
· 牦牛奶酪制成的“芝士粉”亦是一种纯天然的、不含任何化学成分的、营养价值极高的新型调味品，用它来煲汤、烹制肉类或家禽类菜肴口味极佳。
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青海果洛州雪域珍宝有限责任公司
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奶酪销售：18612807720，13051851490
电子邮件：yakcheese@126.com
