近几年来，由于旅游业在藏区各地的蓬勃发展，藏族传统饮食也面临着新的挑战和困境，也由此催促藏族传统饮食在市场经济中找到了新的出路。如今，在第三届西藏旅游商品大赛上，我们能看见很多“改头换面”的藏区特色饮食产品，人们以糌粑、牛奶、奶酪、酥油等为主料，制作加工出了琳琅满目的新产品。这些被重新加工制作的藏族特色饮食产品，以更切合广大游客及消费者需要的形式和产品价值，成为本届大赛的一大亮点，也势必会为传统饮食夺得更大的市场空间。

　　藏区主要出产青稞、小麦、豌豆、大麦、玉米和酥油等产品，农区以糌粑为主食，牧区以牛羊肉为主食，常食用的乳制品有酸奶和奶渣。主饮品以酥油茶为主，辅之以清茶、奶茶。节日时饮青稞酒，几乎不饮白酒，啤酒在城镇较为流行。一般日饮5次茶，即早茶、上午茶、中午茶、晚茶、睡前茶。夏季或农牧忙的时节，也会吃4顿饭。喝早茶时揉点糌粑，加上些细奶渣；中午揉糌粑，外加酸奶、肉丁汤或手抓肉；晚上大多食各种粥。

　　藏族人非常好客，招待客人，或在节日、结婚、赛马，甚至春天听到第一声鸟鸣、第一次春雷等场合，人们都会尽可能地做一顿丰盛的家宴。随着生活水平的不断提高，城乡的饮食已极为丰富。